1000 Curvas – Único Rosé
Informação Técnica
Produtor: Castanheira de Santa Leocádia – Sociedade Agrícola, Lda
Região: Baião – Douro Verde
Tipo de Solo: Granito
Idade das Cepas: 10 anos
Densidade por HA: 4200 plantas
Castas/Blend: Lote Base de 2017 (Chardonnay lagrima 70% + Alvarinho 30%)
Condução das Vinhas: Cordão bi-lateral
Altura do Mar: 250 mts
Período de Vindima: Final Agosto 2017
Forma de Vindima: Manual
Fermentação: Inox, espontânea
Maloláctica: Chardonnay em pipas
Engarrafado: Maio de 2021
Volume: 0,75L
Vinificação
O ano vitícola de 2017 ficou marcado por um inverno seco, com níveis de precipitação muito inferiores à média dos últimos 30 anos. Seguiu-se uma Primavera quente e seca, com ondas de calor que se prolongaram até ao início do Verão. Com a subida das temperaturas médias e a ausência de precipitação, a videira evidenciou um avanço na fenologia de cerca de 15 dias, desde o abrolhamento até ao Pintor.
A vindima começou nos últimos dias de Agosto. Depois do transporte refrigerado, as uvas foram selecionadas à entrada da adega, seguindo-se uma prensagem suave. O mosto foi decantado durante 48 horas recorrendo há oxidação parcial do mesmo. A fermentação decorreu em cubas de inox por fermentação espontânea seguida de fermentação maloláctica no Chardonnay em meias-pipas velhas de carvalho francês.
Estágio em borras totais de 16 meses.
Notas de Prova
Leve cor amarelo descorado e aspecto cristalino. O perfil é fresco e com notas cítricas e onde sobressaem os aromas vincados a fruta de pomar exaltando um traço mineral e láctico, assim como alguma sugestão de pastelaria…
Boca envolvente, muito fresco e mineral, remata com final estruturado, longo e seco.
