1000 Curvas – Único
Informação Técnica
Produtor: Castanheira de Santa Leocádia – Sociedade Agrícola, Lda
Região: Baião – Vinhos Verdes
Tipo de Solo: Granito
Idade das Cepas: 10 anos
Densidade por HA: 4200 plantas
Castas/Blend: 5 Vinhos / 3 Anos / 2 Castas 15% Chardonnay 2015 + 20% Chardonnay 2016 + 20% Chardonnay 2017 + 20% Alvarinho 2016 + 25% Alvarinho 2017
Condução das Vinhas: Cordão bi-lateral
Altura do Mar: 250 mts
Período de Vindima: Setembro’15; Setembro’16; Agosto’17
Forma de Vindima: Manual
Fermentação: Inox, espontânea
Maloláctica: Sim
Engarrafado: Julho 2018
Volume: 0,75 e 1,5 Lts
Maturação: 29 meses em garrafa
Vinificação
Um blend de vários vinhos com várias idades – Eis a nossa interpretação do tempo.
O lote é composto por três vinhos Chardonnays (2015, 2016 e 2017) e dois Alvarinhos (2016 e 2017).
2015 – Um ano heterogéneio, devido a uma primavera seca que se prolongou durante o verão. Boa quantidade e melhor qualidade com uma maturação precoce e vindima na 1ª semana de setembro.
2016 – Por sua vez foi um ano atípico, o Inverno foi “quente e chuvoso”, a Primavera fria e muito chuvosa, o Verão extremamente quente e seco.
2017 – Foi um ano extremamente seco e muito quente com vagas sucessivas de calor. Tudo isso contribuiu para que a vindima ocorresse ainda durante o mês de Agosto.
Nas três vindimas, uma primeira selecção dos cachos realizado na vinha. Seguindo-se o transporte refrigerado em caixas de 20 Kg. Em seguida foram prensadas lenta e suavemente, permitindo uma extração controlada com ausência de maceração pelicular. O mosto foi decantado durante 48 horas recorrendo há oxidação total no mesmo. A fermentação decorreu em cubas de inox por fermentação espontânea seguida de fermentação maloláctica no Chardonnay (2015 e 2016) e também no Alvarinho de (2017).
O Chardonnay de 2015 estagiou por 24 meses em Barricas com um palmo em vazio (Flor).
O Chardonnay e o Alvarinho 2016 separados em mostos lágrimas e prensas. Neste lote entrou o vinho proveniente da fermentação dos mostos lágrima. Estágio em borras totais até Maio de 2018.
O Chardonnay 2017 separado do mosto lágrima, as prensas bastantes oxidadas fermentaram e este vinho esteve até Maio de 2018 em vazio, potenciando o perfil oxidativo – Flôr.
O Alvarinho 2017, foi elaborado em curtimenta durante 8 dias; terminando a sua fermentação alcoólica e maloláctica em barrica usadas em 225L.
Vinho não foi estabilizado nem filtrado, engarrafado em Julho de 2018; saindo para o mercado em Novembro de 2020.
Notas de Prova
De cor amarelo palha, apresenta um aroma elegante e complexo onde as diferentes camadas e aromas vão-se mostrando ao longo da prova. A fruta de pomar (damasco) junta-se aos aromas cítricos que lhe garantem frescura. Aparecem depois as notas florais, a pedra molhada e algum fumo e notas de padaria.
Estruturado, revela-se também complexo na boca, com uma acidez bastante viva mais elegante, onde a mineralidade é evidente tornando-o um vinho fresco mas também volumoso. Final prolongado, seco e cítrico.
